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作为一名咖啡师，不仅需要掌握制作咖啡饮品的技能，还必须懂得怎么照顾好每天一起工作的“小伙伴”—咖啡机。
对于机器正确的保养和维护不仅仅可以延长其使用寿命，也能提升咖啡的品质。在日常的店面运营中注意以下几点，就能让你的咖啡机更好的工作。
1.
滤水器:滤水器由树脂，活性碳两支滤芯组成。能有效过滤自来水中的杂质异味，从而达到冲泡咖啡所需的水质并能延长咖啡机的使用寿命。
树脂
： 能有效过滤水中的钙质等矿物质具有软化水的功能。
活性碳
： 能有效过滤水中的氯气，及其他异味，达到冲泡咖啡所需水质。
滤芯
： 由当地水质好坏来决定更换时间，一般为三到六个月更换一次。
2.
蒸汽管:每次加热饮料或打完奶泡必须马上释放大量的蒸汽，将蒸汽管中残留的液体或牛奶冲出以免堵塞，并擦拭以免结垢
3.
大量冲泡咖啡过后，较空闲的时间请用空的粉柄锁上蒸煮头，按自由冲泡键，用大量的热水清洗残留在蒸煮头上的咖啡粉，避免滤网堵塞。
4.
每天对洗滤网做彻底清洁动作
A. 将清洗滤网内放入约1小勺的药粉并锁上蒸煮头，按自由冲泡键，正常冲泡咖啡时间（约5-8秒）按停，此时让药粉熔化，并与滤网侵泡30秒，反复3次。然后取下支持器，将污水倒掉。
B. 将支持器轻轻锁上按自由冲泡键，再将支持器轻轻松开，锁上，松开，锁上，来回重复动作（让大量的水上下清洗），直到清洗滤网内无残渣为止。
5.
每天下班用一块侵过温水的软布来擦拭机器外壳，请勿用含有腐蚀性的清洁剂，否则机器外壳会受到损害。
6.
支持器每周须用药粉加热水侵泡一次，清洗可能被堵塞的滤网。
7.
每天必须清洗咖啡机水盘及咖啡机底部排水孔，以避免残留的咖啡渣堵塞排水管。
8.
注意压力表是否在正常范围。（上指针1.0-1.1bar，下指针冲泡咖啡时8-9bar）
9.
双头以上的咖啡机，必须平均使用，避免另一头堵塞。
10.
咖啡机较少用到热水时，请于1周内放出大量的热水。
11.
停水时，必须马上关机，避免锅炉空烧，导致损坏机器；停电时，必须马上关机，避免来电时，瞬间电压过高，导致损坏机器。
12.
如当地水质较差，每周必须放咖啡机底水。
13.
早上开机第一杯咖啡不能给予客人。第一、温度不够；第二、有过夜的咖啡粉，可以自己喝掉，检查咖啡的品质
14.
冲煮头每天下班必需清洗，用单把手放入盲碗，单把手用毛巾裹起，开启设定键，来回旋转六次为止，注意烫伤。
15.
每天营业结束后，要将粉碗和把手浸泡在溶解了清洁药片的热水中，这样可以延长使用寿命。
16.
冲煮头滤网胶圈每个星期清洗一次，用一字螺丝刀轻轻的把滤网胶圈敲下来，用软毛刷轻轻的刷洗，胶圈用清水清洗干净即可。安装的时候胶圈平面朝下，椭圆形朝上，如安装错误，做咖啡时会导致漏水现象。
17.
半个月清洗锅炉一次，单把手用盲碗把滤网打开，单把手换上盲碗，盲碗里面放入咖啡清洁粉两小勺，然后扣上冲煮头，按咖啡机设定键大约五秒咖啡机会启动自动清洗功能，连续清洗15次后自动停止，把单把手取下来，直到放干净水为止；清洗完后，自己先做一杯试试，是否还存有咖啡清洁粉的异味。
18.
咖啡机上面的温杯架，温度为50度左右，把清洗好的杯子，用干毛布擦洗干净，才能摆放上去。
19.
咖啡机两边为气阀开关，作用是打发奶泡专用。
20.
下班关闭电源时，从一关到〇，再把两边的气放掉，不用再次关闭蒸汽开关。
21.
下班后喷嘴每天用温清水浸泡在里面。
22.
脱水盘下班后轻轻取下来清洗，用干毛布擦洗干净后在重新装回去。
...
附：常见咖啡机问题与解决方案
问题 | 原因 | 排除方式 |
一、电力不足 | 1.插座线路接错 2.插头松脱 3.电箱开关未开 | 1.将开关线路接至正确位置 2.插好插头 3.检查电箱 |
二、锅炉水不足 | 1.水源未开 2.滤水器阻塞 | 1.开启水源 2.更换滤水器 |
三、锅炉水太多 | 1.进水阀太脏 2.水位感应计结水垢 | 1.清洁或更新进水阀 2.清洁水位感应计 |
四、沖泡头不出水 | 1.冲泡电磁阀故障 2.锅炉故障 3.出水孔或管路阻塞 | 1.清洁或更新沖泡电磁阀 2.检查锅炉是否堵塞 3.清洁水孔或管路 |
五、排水系统漏水 | 1.排水管路阻塞 2.排水管破裂 | 1.疏通管路 2.更换排水管 |
六、咖啡不热 | 1.蒸汽压力错误 2.开关不在加热位置 3.加热器结水垢 4.压力开关故障 | 1.检查调整蒸汽压力 2.转到加热位置 3.清洁或更换加热器 4.调整压力开关 |
七、咖啡太热 | 1.蒸汽压力错误 2.压力开关故障 | 1.检查调整蒸汽压力 2.调整压力开关 |
八、流速太快 | 1.咖啡粉太粗 2.水压过大 | 1.调整咖啡粉粗细 2.调整锅炉压力 |
九、流速太慢 | 1.咖啡粉太細 2.滤水器阻塞 3.冲泡滤网太脏 4.管路阻塞 | 1.调整咖啡粉粗细 2.更换滤水器 3.清洁或更换冲泡滤网 4.清洁管路 |
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